Chi vive una “Vita Salata” ha bisogno di abbracciare l’abitudine di salare i cibi più del normale, per contrastare la fisiologica perdita di sale tipica della Fibrosi Cistica.
L’equilibrio del nostro organismo è legato alla presenza adeguata nei tessuti di molti elementi. Oltre a quelli predominanti, come cloro, sodio, calcio, potassio e ferro, l’organismo ha bisogno anche di magnesio, zinco, rame, selenio, molibdeno ed altri ancora. Questi ultimi sono chiamati anche “oligoelementi” o “elementi traccia”, perché sono presenti nei tessuti e nel sangue in concentrazioni minime. Essi vengono tutti assunti in quantità sufficienti quando ci si alimenta regolarmente e con cibi diversi: questi elementi, infatti, si trovano in varia misura nelle carni, nei pesci, nelle verdure, nella frutta, nei semi. Si ricorre a una loro supplementazione solo in casi di alimentazione insufficiente.
È noto che la FC comporta in genere una concentrazione di sale nel sudore 4-5 volte superiore rispetto al normale. Ciò predispone a elevate perdite di sale con il sudore, specie nell’attività fisica sostenuta e nella stagione calda, in cui tale perdita si associa anche a disidratazione.
Il sale è essenziale!
- Cosa fare per non perdere sale?
La raccomandazione è che devi salare bene i cibi abitualmente con un supplemento di sale di circa 4-5 g al giorno oltre a quello della normale salatura dei cibi. Questa abitudine dovrebbe mettere al riparo da perdite importanti di sale, ma se pratichi attività sportiva, specie d’estate, dovresti anche assicurarti qualche supplemento di bevande ricche di sali durante tale attività.
- Quali sono i sintomi della disidratazione con perdita di sale e come prevenirli?
Debolezza, facile affaticabilità, capogiri, cefalea, labbra e mucose secche, sonnolenza, nausea, perdita di peso. Per prevenire questi disturbi, bisogna aumentare l’apporto di sale e acqua (salare i cibi più degli altri familiari, assumere acqua durante i pasti ma anche in vari momenti della giornata). Durante l’attività fisica e quando fa molto caldo, puoi ricorrere anche a gradevoli bevande zuccherate, che contengono oltre al cloruro di sodio anche sali di potassio.
- Quando rischio di più di avere episodi di disidratazione?
Si possono avere episodi acuti di perdita di sali, specie nella stagione estiva in clima caldo-umido, in seguito a sforzi fisici o durante episodi febbrili, specie se in presenza di vomito: queste crisi possono essere anche molto pericolose. Per prevenire il rischio di perdite acute di sale, è importante assumerne un’adeguata supplementazione.
Fonti
- Borgo G, Buzzetti R, Mastella G et al. Fibrosi Cistica Parliamone insieme. Parte seconda: L’ADOLESCENZA Domande e Risposte. A cura di Fondazione per la Ricerca sulla Fibrosi Cistica - Onlus Italian Cystic Fibrosis Research Foundation.
- CF Health Matters. Healthy Nutrition for Cystic Fibrosis. Cystic Fibrosis Dietitians across Canada.